Domaine de Cambes (Домен де Камб)

18+

Информация на сайте не предназначена для несовершеннолетних.

Пожалуйста, подтвердите своё совершеннолетие.

">

Domaine de Cambes

Домен де Камб

Domaine de Cambes

Домен де Камб

  • Основное
  • Характеристика
  • Год
    • 2004
    • 2005
    • 2006
    • 2014

Терруар Domaine de Cambes является частью владения Roc de Cambes, расположенного сразу за устьем реки Жиронды, которая протекает у подножия склона. Такое местоположение на основании склона характерно для наиболее знаменитых винных хозяйств региона Бордо. Более того, река Жиронда вносит свой дополнительный вклад, добавляя ил и создавая особый микроклимат местности. Почва в данном месте представляет cобой классическую смесь глины и известняка. Такая земля сохраняет прохладу и тем самым дарит продолжительный сезон для созревания урожая, что, в свою очередь, позволяет проводить поздний сбор для создания довольно мощных вин. Важно также признать, что эти винные земли находились под протекцией голландцев, которые научили нас, как защищаться от резкого повышения уровня воды в устье реки, а, соответственно, и от приливов Атлантики.

В данном месте представлены сорта винограда каберне фран (40%), мальбек (5%) и мерло (55%). Это примерное соотношение, поскольку возраст этих виноградников не дает возможности сделать точную оценку пропорций. Domaine de Cambes дарит концентрированные вина с хорошим глубоким вкусом фруктов, прекрасно структурированные, хотя и легче, чем вина Roc de Cambes.

Классификация места: Côtes de Bourg

Площадь виноградника: 6 га

Почва: глина и известняк

Урожайность: 35 гл/га

Сорт винограда: 75% мерло, 20% каберне фран, 5% мальбек

Средний возраст лозы: 40 лет

Сбор урожая: вручную

Густота посадки: 6,000 ст. / га

Способ обрезки: Кордон де Руайя и Гийо

Метод возделывания: посадка многолетних трав

Процесс производства вина:

  • мацерация: около 3 недель
  • время выдержки: около 18 месяцев в новых дубовых бочках
  • очистка и фильтрация: в зависимости от года сбора урожая

После сильной засухи в 2003 году, 2004 тоже можно считать достаточно сухим, что повлекло а собой долгое вызревание ягод.

Во второй половине августа и в сентябре было солнечно и тепло, а ночи были прохладными, что позволило собрать в октябре ягоды с богатой палитрой ароматов. Насыщенность, глубина вкуса, сочность танинов и свежесть отлично характеризуют взрывной характер этого миллезима.

Комментирует Франсуа Митжавиль (апрель 2006 г.):

Можно смело утверждать, что это исключительный год, каких мало бывает за столетие. Почему? 

Мы уже долго не сталкивались с такой совокупностью обстоятельств… После 1982 года все миллезимы можно классифицировать по степени их скороспелости: в большей или меньшей степени рано созревшие, низко кислотные, печёные, с  ароматами фруктового варенья, чувственные, или даже роскошные вина. Фруктовая кислотность и свежесть, элегантность и «классицизм». В 2005 году мы получили всё это сразу: глубокая зрелость, роскошь… и при этом прекрасная кислотность. К этому добавилась потрясающая сочность вкусов (за счёт сухости), что в итоге воплотилось в ярком вине, которое дарит радостные впечатления от ароматов сочных и наполненных фруктов. Добавлю, что Рок де Камб роскошен (аромат сочных красных ягод) , Тертр Ротбеф – более «зажаристый», чувствуются ароматы леса. Редкий год, красочный уже в молодости, и, очевидно, достойный долгого хранения.

Комментирует Франсуа Митжавиль (май 2007 г.):

Важно сказать о встреченных трудностях и вместе с тем привлекательном аромате данного миллезима. Сентябрь был отмечен сильнейшими дождями. Помимо этого наши виногадники были атакованы ботритисом.  Собирать урожай было еще слишком рано (из-за грубости танинов), но и сильно затягивать, очевидно, было нельзя. Также важно вспомнить, что июль выдался очень сухим, а август – влажным и прохладным. Какой же получился итог? В первую очередь, засуха остановила процесс роста и запустила процесс созревания. Виноград достиг своей зрелости довольно рано. Во-вторых, холодный август определил характер миллезима: зрелый, сочный, свежий, с фруктовой гаммой, мощный, экспрессивный и воздушный.

Это прекрасный элегантный миллезим, который легко эволюционирует и чей характер сильно отличается от своего предшественника:  если в 2005 г. у нас были глубокие, печёные танины, как звуки виолончели, то в 2006 г. мы уже наслаждаемся скрипкой!

Пышный аромат богат темными ягодами – черникой, ежевикой и смородиной. С развитием в бокале появляются свежие тона эвкалипта, лакрицы и дыма. Во вкусе – это многогранное и сбалансированное вино с бархатистыми танинами и долгим сбалансированным послевкусием. Рекомендуется подача в бокале для вин Бордо или Бургундии. Деликатная текстура Домен де Камб прекрасно подойдет к стейкам на гриле, утке, ризотто с грибами и твёрдым сырам.

Ораж
Домен де Камб
Рок де Камб
Тертр Ротбеф