Различные участки деревни Шабли, возделываемые Патриком, дарят возможность показать особенности каждого терруара этого региона. Терруар де Шише находится на очень твёрдых известняковых почвах и на 80% состоит из сока со зрелой лозы, средний возраст которой составляет 41 год, при этом большая часть которой была посажена еще в 1941 году! Вино полностью выдерживается в стальных чанах и дарит прекрасный аромат апельсинового пирога, зелёного яблока, мела, весенних цветов и нотки пчелиного воска
Классификация места: AOC Chablis
Площадь виноградника: 2,2 Га
Почва: киммериджский известняк
Урожайность: 58 гектолитров с гектара
Сорта винограда: шардоне
Средний возраст лозы: 51 год
Сбор Урожая: ручной сбор
Густота посадки: 7300 лоз на гектар
Способ обрезки: двуплечий гюйо
Метод возделывания: разумное земледелие
Производство (кол-во): 20 000 бутылок