">
Терруар де Флеи расположен в исторической части Шабли рядом с одноимённой деревней на правом берегу Серейн вблизи виноградников Премье Крю Мон Милье (Mont de Milieu). Известняковая почва этого участка дарит вину особую строгость и минеральность, сравнимую с Шабли Гран Крю, расположенными неподалеку. И это побудило Патрика сделать исключение и выдержать этот шабли категории вилляж в дубовых бочках в течение 10 месяцев, по принципу выдержки вин категории Гран Крю.
Классификация места: AOC Chablis (Левый берег Серены)
Площадь виноградника: 2,5 Га
Почва: киммериджский известняк
Урожайность: 32 гектолитра с гектара
Сорта винограда: шардоне
Средний возраст лозы: 42 года
Сбор Урожая: ручной сбор
Густота посадки: 7300 лоз на гектар
Способ обрезки: двуплечий Гюйо
Метод возделывания: органика
Процесс производства:
Алкогольная ферментация с использованием диких дрожжей, малолактика и выдержка в нейтральных бочках из французского дуба в течение 10-11 месяцев.
